El maíz es un grano nativo de México, de origen prehispánico, que ha sido cultivado desde hace más de siete mil años, según los historiadores. El grano más antiguo fue encontrado en el estado de Puebla y, desde entonces ha formado parte de nuestra dieta alimenticia.
Actualmente existen 64 razas, de las cuales 59 se consideran nativas y están divididas en 7 grupos. Estas variedades se cultivan en los 32 estados de la Republica Mexicana, lo que refleja una gran diversidad cultural en todo el país.
Hoy día el maíz es el segundo cultivo del mundo por su producción, después del trigo, mientras que el arroz ocupa el tercer lugar. Es el primer cereal en rendimiento de grano por hectárea y es el segundo, después del trigo, en producción total.[1]
La producción en México en el año 2021 fue de 27 millones de toneladas siendo el 7° Productor de granos en el mundo, esta producción representa el 88.2 % de la participación en la producción nacional.[2]
Por ello la Presidenta de la Republica Claudia Sheinbaum Pardo en el marco de Día Nacional del Maíz resalto la importancia sobre la reforma constitucional a los artículos 4 y 27 para proteger las razas de maíz que hay en México que prohíben la siembra de maíz genéticamente modificado en nuestro país.
La presidenta adelanto que en breve presentara el Programa “Sin maíz no hay país”, el cual se sumara a otros programas como Producción para el Bienestar y fertilizantes Gratuitos.
La importancia del maíz radica principalmente en la preservación de la cultura, ya que el consumo de este grano tan preciado da identidad a nuestros pueblos originarios. Gracias a las familias de campesinas que cultivan y producen, se fortalecen los vínculos comunitarios en beneficio de la soberanía alimentaria en México.
¡Quién no ha saboreado una deliciosa quesadilla hecha a base de tortilla de maíz rellena con queso! O simplemente un atole de maíz bien calientito.
[1] https://www.fao.org/4/x7650s/x7650s02.htm
[2] https://www.gob.mx/agricultura/articulos/razas-de-maiz-riqueza-del-campo-mexicano?idiom=es
